Agrarisch bedrijf 'Podere Pereto' in Toscane

     Podere Pereto is een agrarisch bedrijf in de provincie van Siena dat zich sinds 1993 heeft toegelegd op biologische landbouw. Ze werken met speciale aandacht voor de biodiversiteit in het gebied en verbouwen antieke peulvruchten en graansoorten die steeds minder worden geproduceerd.

Een paar voorbeelden. Een peulvrucht die door Podere Pereto wordt verbouwd is de pronkerwt (cicerchia): hij lijkt op de kikkererwt qua grootte en kleur, is heel voedzaam en heeft een hoog eiwit gehalte. Van de granen noemen we als voorbeeld de twee oervarianten van spelt, namelijk eenkoorn en tweekoorn (ook emmertarwe genoemd). Allemaal gewassen met unieke voedingswaarden en smaak.

De gewassen worden ieder jaar geroteerd om de aarde niet uit te putten. Podere Pereto produceert een breed assortiment van onder andere pasta, ontbijtgranen, peulvruchten en sauzen. Alle producten zijn biologisch gecertificeerd.